Ayuno intermitente: ¿Cuáles son sus beneficios y cómo se hace?

Ayuno intermitente: ¿Cuáles son sus beneficios y cómo se hace?


El ayuno intermitente implica abstenerse total o parcialmente de comer durante un tiempo determinado, antes de volver a comer de forma regular.   Algunos estudios sugieren que esta forma de comer puede ofrecer beneficios como la pérdida de grasa, una mejor salud y longevidad. Sus defensores afirman que un programa de ayuno intermitente es más fácil de mantener que las dietas tradicionales con control de calorías.

Cada persona experimenta el ayuno intermitente de su propia manera, y los diferentes estilos se adaptan a diferentes persona

En esta guía aprenderás cómo experimentar con el ayuno intermitente por primera vez y cómo ponerlo en práctica de una manera que se ajuste a ti.  El ayuno intermitente consiste en dejar de comer durante al menos 12 horas. Comes, ayunas y vuelves a comer.

No es una dieta, es una manera de organizar tu alimentación.

No es mejor, no es peor, es una opción y una herramienta que tiene varios usos y beneficios avalados por la ciencia:

  • Puede ayudar a perder peso / grasa (pero no lo garantiza).
  • Incrementa la flexibilidad metabólica, tu capacidad para desempeñarte física y mentalmente bien en ausencia de comida.
  • Es una estrategia terapéutica para prevenir y tratar diabetes. Mejora la sensibilidad a insulina y la función de las células beta del páncreas (las que producen insulina).
  • Puede prevenir contra el cáncer. 
  • Puede mejorar la capacidad aeróbica.
  • Puede incrementar la habilidad de interocepción, es decir, de escuchar e interpretar correctamente las señales internas de tu cuerpo (como hambre y saciedad).
  • Nos hace más resilientes.

Tipos de ayuno intermitente 

Existen diferentes tipos de ayuno, los dos más populares siendo:

  • Ayunos diarios de 12-18 horas
  • Ayunos semanales de 24 horas (1-2 veces por semana)

En estos tipos de ayuno me enfocaré a continuación.


Cómo empezar

Pon en práctica las siguientes recomendaciones con una mentalidad de experimentación.

Estás haciendo un cambio temporal en tu alimentación para ver qué sucede, sin de antemano determinar (ni saber) si el ayuno intermitente es algo que querrás hacer más adelante. La única manera de saberlo es intentándolo.

1. La vía lenta

Para lograr 12 horas o más de ayuno, gradualmente retrasa tu desayuno y/o adelanta tu cena, según lo que te permita tu rutina diaria.

Digamos que actualmente desayunas a las 7 am y terminas de cenar a las 10 pm para un ayuno de 9 horas:

Si retrasas el ayuno a las 7:30 am y adelantas la cena a las 9:30 pm, ahora tu ayuno sería de 10 horas.

Conforme pasen las semanas sigue comprimiendo tus horas de comida, media hora a la vez, hasta que logres al menos 12 horas de ayuno, por ejemplo, al desayunar a las 8 am y cenar a las 8 pm.

Esta vía te permite acostumbrarte lentamente sin necesidad de hacer cambios drásticos.

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