Lógicamente, de esta manera es más liento el proceso pero es más seguro evitando las intoxicaciones. Además y es muy importante, conservamos los sabores y la textura de la carne.

Cuando se trata de descongelar carne cocida o quizás con alguna salsa, la mejor forma de hacerlo es descongelarla en el microondas con algún programa. De otro modo, es sencillamente pero efectivo, hacerlo a fuego lento.

Pasos para descongelar carne sin descongelarla

• Podemos hacerlo al precalentar el horno a 135º C.
• También en una sartén a fuego alto le agregamos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente, procedemos a sellar el trozo de carne durante minuto y medio de cada lado. Es sumamente importante que la carne en el freezer haya estado bien envuelta y que no tenga hielo adherido, para no salir complicados en el momento que lo ponemos en el aceite caliente.
• Una vez que ambos lados están dorados, llevamos la carne al horno en una bandeja adecuada y la dejamos durante unos 20 minutos aproximadamente a 135º C.

Recomendaciones:

• A modo de recordatorio, es que una vez que descongelamos la carne cruda no podemos volver a congelarla, aunque no la hayamos utilizado para ninguna receta.
• Tengamos en cuenta lo siguiente, lo que si podemos volver a congelar es la carne descongelada pero que ya fue cocinada a elevadas temperaturas. Esto nos da la seguridad de que el fuego mato todas las bacterias y gérmenes que pudieran afectar a nuestros alimentos.
• Siguiendo la idea anterior, recordemos que antes de congelar la carne cocida, hay que dejarla enfriar bien a temperatura ambiente. La cuestión es que se puede arruinar a otros productos al cambiar la temperatura.
• Según los expertos el microondas no es la mejor elección al descongelar la carne, porque se descongela por etapas pero queda a criterio del cocinero.
• Otro método sencillo y no tan malo, es añadir agua caliente de la canilla en una fuente y vamos a sumergir la carne congelada previamente envuelta en papel film. Solo sirve para apurar un poco el proceso.

Para concluir, si queremos hacerlo correctamente la forma tiene que ser gradual y lenta aunque requiera de muchas horas. Pero sin duda alguna, es la manera más segura para beneficiar a nuestra salud.